La beauté naturelle du paysage qui entoure le domaine est le compagnon permanent de votre séjour à l’hôtel Kinsterna. Ici, la nature nous embrasse et nous offre généreusement ses cadeaux : les matières premières pures qui donnent au manoir son autonomie et nous permettent de vivre des expériences inégalées avec des ingrédients aux goûts, textures et arômes authentiques. Nos vignobles font partie intégrante de la tradition qui a rendu la région célèbre pour ses vins. Les variétés uniques et le caractère spécial du sol continuent encore aujourd’hui à donner naissance à une série d’étiquettes qui mettent en valeur les cépages locaux tels que Kydonitsa, Agiorgitiko, Assyrtiko et surtout Monemvasia.
Dans nos oliveraies, la variété dominante n’est autre que l’« Athinolia » locale. Son huile présente des caractéristiques qui la placent parmi les meilleures huiles d’olive vierges : elle est considérée comme unique en raison de sa teneur élevée en polyphénols. L’huile d’olive extra vierge que nous mettons en bouteille nous-mêmes – et qui est la vedette de nos plats – peut voyager avec vous et accompagner vos propres créations, puisqu’elle est disponible dans la boutique de l’hôtel.
