Τοπική κοινότητα
Στο Kinsterna, η δέσμευσή μας για βιωσιμότητα ξεπερνά τα όρια του περιβάλλοντος και αγγίζει την καρδιά της τοπικής κοινότητας. Μέσα από ουσιαστικές συνεργασίες και βιώσιμες πρακτικές, εξασφαλίζουμε ότι η επιτυχία μας μοιράζεται με τους ανθρώπους και τα μέρη που δίνουν ζωή στο κτήμα μας.
Πάνω από το 60% των υλικών που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας προέρχονται από τοπικούς παραγωγούς και τεχνίτες, όπως κρέατα ελευθέρας βοσκής, τυριά και καπνιστή πέστροφα. Αυτή η επιλογή αναβαθμίζει την εμπειρία των επισκεπτών μας και ενισχύει τις τοπικές οικονομίες. Επιπλέον, ενθαρρύνουμε τους προμηθευτές μας να υιοθετούν φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, εναρμονίζοντας τη λειτουργία τους με τη δική μας περιβαλλοντική φιλοσοφία.
Περίπου το 70% των εργαζομένων μας είναι κάτοικοι της περιοχής, γεγονός που ενισχύει την οικονομική ανάπτυξη της περιοχής και δημιουργεί θέσεις εργασίας για την τοπική κοινότητα. Παράλληλα, παρέχουμε εκπαίδευση στο προσωπικό μας σχετικά με βιώσιμες πρακτικές, βοηθώντας τους να γίνουν πρεσβευτές της περιβαλλοντικής ευαισθησίας στην καθημερινότητά τους.
Το Kinsterna στηρίζει ενεργά όσους έχουν ανάγκη. Δωρίζουμε περισσευούμενα προϊόντα από τους οπωρώνες μας και μηχανήματα που δεν χρησιμοποιούμε πλέον στις κουζίνες μας, σε τοπικές τράπεζες τροφίμων και φιλανθρωπικές οργανώσεις. Αυτές οι δωρεές ενισχύουν ευάλωτα νοικοκυριά, προάγοντας την αλληλεγγύη που αποτελεί βασικό μας αξίωμα.
Αναδεικνύουμε με υπερηφάνεια την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά και τα μοναδικά αξιοθέατα της περιοχής. Ενθαρρύνουμε τους επισκέπτες μας να επισκεφθούν τον ιστορικό νερόμυλο στο χωριό Τάλαντα, έναν από τους 11
εναπομείναντες νερόμυλους της περιοχής. Αυτός ο μοναδικός χώρος προσφέρει μια ματιά στην παραδοσιακή τέχνη και δίνει τη δυνατότητα στους επισκέπτες να συνδεθούν με την ιστορία και την ψυχή της περιοχής. Επίσης, το εντυπωσιακό Σπήλαιο Καστανιάς προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία για τους λάτρεις της φύσης, αναδεικνύοντας τα γεωλογικά θαύματα της περιοχής.
Προωθώντας αυτά τα αξιοθέατα, συμβάλλουμε στη διατήρηση του τοπικού τουρισμού και των θησαυρών της Μονεμβασιάς για τις επόμενες γενιές.
