Auf dem Gelände des Kinsterna Hotels wachsen jahrhundertealte Oliven-, Zitrus- und andere Obstbäume, imposante Zypressen, Eukalyptusbäume, Zier- und Gewürzpflanzen und Kräuter – und natürlich Gemüse, das Sie direkt in unseren Obstgärten ernten und probieren können.
Das Landgut, das uns heute beherbergt, war jahrhundertelang ein Ort der Selbstversorgung und der Nachhaltigkeit in einer lebendigen, reichen natürlichen Umgebung. Dazu beigetragen haben sowohl die biologische Vielfalt und das Mikroklima des Gebiets als auch die Quelle mit fließendem Wasser, die eine lebensspendende Kraft für das Land des Gutshofs darstellt. Hier kann man sich ausruhen und über 250 endemische Pflanzenarten, unsere geliebte Athinelia und den alten Orangenhain des Kinsterna-Hotels kennen lernen, in dem die Orangen von Monemvasia angebaut werden.
Viele der Bäume, die Sie auf dem Landgut finden, stehen seit Anfang des 19. Jahrhunderts an der gleichen Stelle. In unseren Gärten gedeihen typische mediterrane Obstbäume wie Granatäpfel, Quitten und Feigenbäume. Aufgrund des milden Klimas werden Sie jedoch feststellen, dass es auch seltenere Bäume wie Bananenstauden und Lotusblumen gibt.
Wenn wir um das Herrenhaus herumgehen und unseren Blick auf die überdimensionalen Eukalyptusbäume richten, werden wir Teil eines echten Kunstwerks: Die Pflanzen unbekannten Alters sind die Protagonisten des Gemäldes „Monemvasia“ von Konstantinos Maleas (1927). Ein Exemplar des Werks wird in der Bibliothek des Herrenhauses aufbewahrt.
Die natürliche Quelle, die auf dem Anwesen entspringt, reicht aus, um das gesamte Gemüse, das auf den Terrassen des Anwesens angebaut wird, durch ein Netz von Gräben und Zisternen zu bewässern. Unser Hauptanliegen ist es, dass unsere Gäste, wo immer es möglich ist, Produkte aus unserer eigenen Produktion verzehren.
Alles hat seinen Grund und seine Aufgabe: Zierpflanzen werden für die Herstellung unserer eigenen Biokosmetiklinie verwendet, die exklusiv im Kinsterna Hotel erhältlich ist. Nach der gleichen Logik wurde unsere Liste von Gerichten und Cocktails auf der Grundlage der aromatischen Pflanzen, die uns umgeben, erstellt.
Inspiriert von den Gaben der lakonischen Erde haben wir die Wiederbelebung von Tätigkeiten wie Olivenölherstellung, Weinlese, Kneten und Brotbacken zu einem funktionalen Teil des Lebens von Kinsterna gemacht. Wir laden Sie ein, an all den einzigartigen Erlebnissen teilzunehmen, die Ihnen die grundlegenden landwirtschaftlichen Funktionen des Gutes näher bringen, wie z. B. die Destillation von Tsipouro oder die Seifenherstellung. Unsere Vision und unser Wunsch ist es, ein perfektes Modell der Nachhaltigkeit zu schaffen, das die Vergangenheit ehrt und gleichzeitig die Zukunft des Gutes sichert. Aus diesem Grund befinden sich hinter dem „Rad“ des Kinsterna-Mikrokosmos Praktiken, die traditionell Autonomie und Selbstversorgung fördern.
